ŞİFANIN ADI KIZILCIK
Kırklareli’ndeki halk pazarlarında satılan Kızılcık, köy sakinlerin geçim kaynağı, hastaların ÅŸifa kaynağı oldu.
Kırklareli merkeze bağlı Ahmetçe köyünden Mesut Tarı, günde yaklaşık 150 kilogram kızılcık sattığını söyledi.
Kızılcıkları dere yataklarındaki doğal ortamda yetişen ağaçlardan topladıklarını ve pazarlarda kilogramını 2 liradan sattıklarını ifade eden Tarı, kızılcığın marmelat ve komposto yapılarak tüketildiğini bildirdi.
Kırklareli Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü ve Gıda Teknolojileri Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sadık Uçar, yaptığı açıklamada, kızılcıktaki c vitaminin portakalın iki katı olduğunu söyledi.
Kızılcığın antioksidan içeriÄŸinin portakala oranla daha yüksek olduÄŸunu anlatan Uçar, ”Kızılcığın ortalama C vitamini 100-120 miligram civarında. Portakalda ise ortalama 50-60 miligram civarında. Kızılcığın C vitamini oldukça yüksek. Antioksidan özelliÄŸi de C vitamininden kaynaklanıyor” dedi.
Kızılcığın vücut direncini artırarak, vücuttaki iltihaplanmayı önleyen, alerjileri azaltan, kan damarlarını güçlendirme özelliğine sahip olduğuna işaret eden Uçar, şöyle devam etti:
“Kızılcık ateÅŸli hastalıklarda ve menopozdaki ateÅŸ basmalarında rahatlatıcı bir özelliÄŸi var. Beynimizdeki epifiz bezi, hava karardıktan sonra melatonin adı verilen bir hormon salgılar. YaÅŸam ritmimizi ve uykumuzu bu hormona borçluyuz. Birçok bilim insanı melatonini en önemli antioksidan olarak tanımlarlar. Melatonin takviyesi günümüzdeki temel anti aging tedavilerinden birisi olmuÅŸtur. Bu hormonun doktor kontrolünde kullanımı, bağışıklık sistemini ve yaÅŸam kalitesini etkili bir ÅŸekilde yükseltir. Melatonin ilaçlarının birçoÄŸu kızılcıktan yapılır. Uyku sorunu yaÅŸayanlara gece yatmadan önce bir bardak kızılcık suyu içmelerini tavsiye ederim. Kızılcık kabuÄŸu aynı zamanda ateÅŸ düşürücü ve güçlü bir ishal kesicidir.”
AA
